^

foto1foto2foto3foto4foto5


1351013956 17Только к морским ежам с мягкими иглами удобно прикасаться, всех же прочих лучше брать через кухонное полотенце. Вскрыть морского ежа несложно: надо с помощью ножниц или ножа с волнистой заточкой отделить пластину от плоской стороны, снять ее, через мелкое сито вылить жидкость, находящуюся внутри, в подставленную миску, чтобы потом использовать ее для соусов. 

Затем следует удалить все черные места на внутренней части и вынуть гонады (молоки и икру); они очень вкусны в сыром виде или вместе с макаронными изделиями.

;