^

foto1foto2foto3foto4foto5


1351008684 midiiВсе, кто знаком с устрицами и мидиями, хотя бы раз слышали о так называемых месяцах «Р», Это означает, что с мая по август рекомендуется воздержаться от употребления мидий и устриц и употреблять их только в те месяцы, в названии которых присутствует буква «р». К счастью, таких месяцев в году все же больше. Откуда взялось стояь прочное убеждение? Одни считают, что на сегодня это правило устарело, поскольку возникло оно еще в те времена, когда средства заморозки и транспортировки были не настолько развиты, чтобы гарантировать сохранность скоропортящихся моллюсков. По мнению других, устрицы в этот период откладывают икру, во всяком случае именно в это время устрицы особенно нежны и «кремообраз-ны». Что же до мидий, то у них в вопросе размножения налажено «разделение труда»: атлантические виды дают потомство летом, а средиземноморские — зимой, одни в месяцы «Р», а другие — нет.

;