^

foto1foto2foto3foto4foto5


1351077704 floridskiy2Красный болотный рак в больших количествах встречается в мангровых болотах в областях затопления вдоль побережья Луизианы (США). Среди всех речных раков он является объектом наиболее активного промысла в мире, причем его не только ловят в естественной среде обитания, но и разводят в искусственных условиях. В США он относится к самым важным с коммерческой точки зрения видам. Его завезли в Испанию (Андалузия), где сейчас формируются крупные популяции, оттуда он попадает в Германию в первой половине года, когда вводится запретное для охоты на местных речных раков время.

Признаки: красного болотного рака можно узнать по броской темно-красной окраске. Еще один типичный для этого вида признак — круглые узелки на клешнях и передней части туловища. 

Применение: панцирь этого рака гораздо жестче, чем у европейских речных раков. Во вкусовом отношении американский вид несколько уступает своим европейским родственникам. В США он тем не менее очень популярен. Лучше всего на вкус в вареном виде.

;