^

foto1foto2foto3foto4foto5


1351077680 9d15fa2dc5fbcf6a2f8f6df934d3b92dИзначально сигнальный рак обитал в пресноводных водоемах на Северо-Западном побережье США. В качестве замены широкопалому раку он был ввезен в Европу. Но в связи с тем, что и он может переносить возбудителей чумы ракообразных, сигнальный рак, согласно рыболовному законодательству, может содержаться только в закрытых питомниках. Однако в Скандинавии и Австрии он уже встречается в больших количествах и в дикой природе.

Признаки: внешне сигнальный рак очень похож на широкопалого рака. Четкий критерий отличия - два светлых, иногда также бирюзовых пятна у основания подвижных сегментов ного-челюстей. Как и у широкопалого рака, его максимальная длина равняется 18 см, однако он, как правило, несколько меньше. 

Применение: сигнальный рак особенно популярен в Калифорнии — во вкусовом отношении высококачественный продукт и может считаться полноценной заменой широкопалого рака. Классический способ приготовления — это варка, нежное мясо сигнального рака особенно вкусное в теплом и в холодном виде — в коктейлях, салатах и закусках.

;